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FOTO: Shutterstock
É relativamente comum para um fazendeiro vender ovos de galinha junto com produtos. No entanto, é visivelmente menos comum ver um fazendeiro vendendo ovos de pato, o que é uma grande vergonha e uma grande oportunidade - para outros fazendeiros. Como poucos se concentram nos ovos de pato, o mercado está aberto para que mais pequenos agricultores possam entrar e assumir o controle. Então, vamos ver algumas razões pelas quais todo agricultor de mercado deve considerar um bando de patos.
1. Ovos de pato têm um preço mais alto
Em parte por causa do tamanho e em parte por causa da novidade, os agricultores geralmente podem cobrar mais por ovos de pato do que de galinha. Eu os vi vendidos de $ 4 por dúzia a $ 1 por ovo. Este último custa US $ 12 por dúzia - o que não é ruim, considerando que os ovos de galinha raramente superam os US $ 5 por dúzia (embora eu já os tenha visto em até US $ 7 nos mercados da cidade).
2. Eles preenchem um nicho
Ovos de pato são uma opção empolgante para o foodie aventureiro porque eles realmente não são tão aventureiros. Eles têm um sabor ligeiramente mais rico e pesam um pouco mais (em média) do que os ovos de galinha, mas, fora isso, são essencialmente a mesma coisa, com uma distinção importante.
3. Eles não são ovos de galinha
Os clientes alérgicos a ovos de galinha podem frequentemente comer ovos de pato e irão procurá-los por esse motivo. Esta é uma população pequena, mas existente, que se tornará clientes dedicados. No passado, tivemos até três ou quatro desses indivíduos reservando várias dezenas de ovos de pato por semana - muitas vezes, vendíamos os ovos antes mesmo de serem postos.
4. Ovos de pato são bons para assar
O teor de gordura dos ovos de pato torna os produtos assados mais ricos, e alguns padeiros dizem que são mais fofos. Portanto, adicione padeiros a um dos muitos nichos em que os ovos de pato podem facilmente entrar e preencher.
5. Patos produzem grande composto
Tenho uma regra geral de que não recebo animais que não beneficiem o jardim (porque é onde nosso dinheiro é feito), então usamos nossos patos para gerar composto de alto nitrogênio que, em seguida, colocamos em nossas caixas de minhoca ou através de um método de compostagem regular para alimentos vegetais. Como funciona? À noite, mantemos nossos patos soltos em uma gaiola fixa com cobertura morta por baixo. A palha é regularmente renovada e, a cada mês, mais ou menos, retiramos toda a palha encharcada de esterco, empilhá-la e substituí-la. O composto resultante é muito rico, então você não precisa de muito, mas os patos ficarão felizes em lhe dar muito para o seu jardim ou pastagens.
6. Patos são bons companheiros de jardim
A simbiose entre jardins e patos foi um pouco exagerada, mas os patos podem certamente ser benéficos quando usados com cautela. No ano passado, tivemos uma infestação maciça de vermes de chifre em nossos tomates, e você teria pensado que era Natal se fosse um pato. Nós os deixamos entrar em nossas estufas, onde devoraram aqueles que puderam alcançar (bem como aqueles que jogamos para eles). Embora os patos comam ocasionalmente tomate ou verde bebê, uma vez que as plantas se estabeleceram, os pássaros comerão alegremente muitas das pragas das plantas.
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