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Bolachas de trigo crocante

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Foto de Stephanie Staton

Rendimento: cerca de 120 biscoitos

Ingredientes


  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de farinha de trigo integral (use farinha de trigo integral branca para uma textura mais leve)
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, ligeiramente amolecida
  • 1 xícara de iogurte natural

Preparação
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.

Unte levemente duas assadeiras grandes.

Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Com um liquidificador, corte a manteiga até que a mistura fique com a aparência de fubá grosso. Adicione o iogurte e misture até que todos os ingredientes secos estejam incorporados. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 1 minuto. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos.

Divida a massa em oito bolas. (Mantenha tudo coberto até que esteja pronto para usar.) Na assadeira, enrole cada bola em um retângulo de 6 por 10 polegadas. Usando o cortador de pizza ou uma faca afiada e não serrilhada, marque o retângulo em quadrados de 5 cm. Perfure cada quadrado quatro vezes com o garfo, espaçando cada perfuração uniformemente em todo o quadrado.

Asse por 6 a 10 minutos, até dourar. Retire a panela e deixe descansar por 2 a 3 minutos; em seguida, remova os biscoitos e deixe esfriar completamente sobre uma assadeira. Separe os biscoitos nas linhas de pontuação.

Tags biscoitos caseiros, receita, farinha de trigo integral


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