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Foto de Virginia Pinkston
Ingredientes
- 4 xícaras de cranberries (frescas ou congeladas)
- 1½ xícaras de água, mais 3 colheres de sopa, divididas
- 1¼ xícara de açúcar
- 2 xícaras de framboesas (frescas ou congeladas)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 xícaras de creme de leite
- 1/2 colher de chá baunilha
Preparação
Combine cranberries e 1½ xícara de água em uma panela e leve para ferver. Adicione o açúcar e reduza o fogo; cozinhe até que os cranberries amoleçam. Adicione as framboesas e cozinhe por mais cinco minutos. Faça um purê no processador de alimentos ou no liquidificador e passe pela peneira para remover as sementes. Retorne o purê para a panela em fogo baixo até que comece a ferver. Combine o amido de milho e 3 colheres de sopa de água e adicione ao purê. Retire do fogo e esfrie, mexendo sempre. (Você pode refrigerar para acelerar o processo.)
Em uma tigela grande, bata o creme e a baunilha até ficarem firmes. Dobre o creme na mistura de frutas vermelhas resfriada. Coloque em tigelas individuais e leve à geladeira pelo menos três horas antes de servir.
Rende 6 porções.
