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Frango e vegetais com ervas grelhados no carvão

Frango e vegetais com ervas grelhados no carvão


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Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • suco de 1 laranja grande
  • 4 colheres de sopa de azeite, mais adicional para garoa
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas misturadas picadas, como alecrim, tomilho e estragão
  • 2 abobrinhas
  • 1 berinjela
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 cebolas vermelhas
  • 3 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 16 tomates cereja
  • 31⁄2 onças de mussarela de búfala, em fatias finas
  • folhas de manjericão, para enfeitar
  • sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação

Misture o vinagre, o suco de laranja, o azeite e as ervas picadas em uma tigela grande de vidro ou cerâmica.

Corte em fatias finas as abobrinhas e a berinjela no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte o pimentão em tiras. Descasque as cebolas vermelhas e corte em rodelas grossas. Corte os peitos de frango em tiras finas e adicione à mistura de azeite. Tempere e misture bem.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Usando uma escumadeira, adicione o frango e cozinhe por seis minutos até que esteja ligeiramente carbonizado e cozido. Transfira para uma travessa e mantenha aquecido.

Adicione todos os vegetais à mistura de azeite junto com os tomates cereja. Tempere e misture bem.

Limpe a panela com toalhas de papel e leve ao fogo alto. Usando uma escumadeira, adicione os vegetais aos poucos, cozinhando cada lote por três a quatro minutos até que estejam ligeiramente carbonizados e macios. Misture com o frango.

Divida o frango, os vegetais e a mussarela em quatro pratos. Regue com azeite, decore com manjericão e sirva imediatamente.

Rende 4 porções.

Receita de foodanddrinkphotos.com.


Assista o vídeo: Frango Grelhado e Legumes na Manteiga - Estrella Chardonnay - Vento Rosso (Junho 2022).