Butterhorn Rolls From FarmHer

FOTO: John D. Ivanko / farmsteadchef.com

A maioria de nós apenas assiste ao Super Bowl para os comerciais, faz alguns comentários de piada e passa para a tigela de guacamole. Outros, como Marji Guyler-Alaniz, vêem muito mais e se inspiram para mudanças no sistema alimentar.

Durante o Super Bowl de 2013, Dodge Ram veiculou um anúncio que justapôs imagens de fazendas com as palavras do agora famoso discurso de Paul Harvey: “Então Deus fez um fazendeiro”. Enquanto o anúncio dramático rapidamente gerou um debate viral sobre a mensagem e a intenção subjacentes, Guyler-Alaniz percebeu claramente uma peça que faltava: havia poucas mulheres agricultoras no anúncio, apesar do fato de que 30 por cento dos operadores agrícolas são mulheres, de acordo com o último Censo da Agricultura.

“Quando vi o comercial pela primeira vez, achei o anúncio muito bem feito e realmente me impressionou como um americano com imagens e visuais poderosos”, diz Guyler-Alaniz. “Mas então começou a acontecer - meu momento 'ah ha', se você quiser - que não apenas este anúncio não capturava essas imagens das mulheres agricultoras de hoje, mas raramente em qualquer grande mídia vemos imagens tão importantes de mulheres cultivando alimentos . ”

Em vez de apenas desabafar e reclamar, Guyler-Alaniz entrou em ação.

“Cresci na zona rural de Iowa com muitos agricultores em minha família, incluindo muitas mulheres fortes que priorizavam alimentos saudáveis ​​e comida caseira”, diz ela.

Com base na paixão pela fotografia, Guyler-Alaniz começou a capturar imagens dessas mulheres, resultando no FarmHer, um projeto contínuo para documentar a diversidade das mulheres agricultoras em seus ambientes cotidianos.

“Meu objetivo é capturar a beleza do dia a dia, e meu estilo é mostrar quem são essas mulheres através das sutilezas”, diz Guyler-Alaniz. “Sutilezas que mostram que são mulheres e retratam que são da agricultura. Muitas vezes em nosso mundo, a beleza de uma mulher é julgada por seu rosto. Essas são mulheres lindas, fazendo um trabalho lindo e meu objetivo é agradar o que elas fazem. ”

A história inspiradora de Guyler-Alaniz nos lembra que todos nós podemos tomar uma atitude pessoal quando há algo que vemos sobre nosso sistema alimentar e agrícola que questionamos e queremos ver mudado.

“Para mim, a liderança não precisa ser nada grande”, diz ela. “Você só precisa realizar uma ação para começar; se for importante para você, será importante para outra pessoa. Ainda me surpreendo com quantas pessoas são tocadas e afetadas por minhas fotos através do FarmHer. Ser capaz de fazer algo de bom para outras pessoas enquanto faço algo de que gosto, é disso que se trata. ”

Agradeço a Guyler-Alaniz por compartilhar a receita de Butterhorn Roll de sua família, um pãozinho doce maravilhoso que é favorito em feriados como o Dia de Ação de Graças, Natal e Páscoa.
“Minha família derrete se isso não estiver na mesa”, ri Guyler-Alaniz. “Misture a massa no dia anterior para obter os melhores resultados. Depois de assar, coloque os rolos em um saco de papel grande e feche a tampa para manter o calor. Quando estiver pronto para servir, simplesmente role a parte superior do saco para criar uma tigela de papel marrom. ”

Receita: Butterhorn Rolls

Cortesia Marji Guyler-Alaniz

Ingredientes

• 1 pacote (2¼ colher de chá) de fermento
• 1/2 xícara de leite morno
• 1/2 xícara mais 1 colher de chá. açúcar
• 1/2 xícara de manteiga (um palito)
• 1/2 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de leite escaldado *
• 3 ovos batidos
• 4½ xícara de farinha
• 1 colher de chá. sal
• manteiga derretida

* Para escaldar o leite, aqueça lentamente em fogo médio, mexendo sempre. Retire do fogo antes de ferver. Resfrie à temperatura ambiente antes de usar na receita. O processo de escaldagem melhora a densidade e a formação do leite, desativando as proteínas do soro de leite para que o glúten possa se formar adequadamente

Preparação

Misture o fermento, o leite morno e 1 colher de chá de açúcar e deixe descansar por 10 minutos.

Em uma tigela separada, bata a manteiga e 1/2 xícara de açúcar. Misture o leite escaldado e os ovos. Adicione a mistura de fermento, farinha e sal. Misture, cubra e deixe descansar na geladeira durante a noite.

Sove a massa em uma placa enfarinhada. Divida em duas bolas e desenrole cada uma em um grande círculo. Pincele levemente com manteiga derretida. Corte em 16 fatias (como pizza).

Enrole cada cunha, começando na extremidade larga, em forma de meia-lua. Deixe os rolos crescerem por 10 minutos.

Asse a 400 graus F por 10 a 12 minutos.

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Assista o vídeo: Butterhorns with My Mom! (Junho 2022).