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Sopa de Feijão Preto com Chouriço e Chocolate

Sopa de Feijão Preto com Chouriço e Chocolate



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Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

Sopa de feijao preto

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 links de chorizo ​​espanhol fumado, picado
  • 1 cebola doce grande, cortada em cubos (cerca de 2 xícaras)
  • 4 dentes de alho grandes, picados
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1/2 colher de chá pimenta chipotle em pó
  • 1 colher de chá. raspas de laranja
  • 3 xícaras de feijão preto cozido ou duas latas de 15 onças, escorridas e enxaguadas
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 onças de chocolate amargo, picado
  • sal a gosto

Salsa de manga

  • 1 manga, descascada e cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa, picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de pimentão vermelho, picado
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • suco de 1 limão

Preparação

Sopa de feijao preto
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione o chouriço, a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia e começar a dourar nas bordas. Adicione cominho, pimenta chipotle em pó e as raspas de laranja. Cozinhe e mexa por um minuto para torrar os temperos.

Adicione o feijão e o caldo de galinha. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos a uma hora. Adicione o chocolate e sal a gosto.

Salsa de manga
Em uma tigela média, misture a manga, a cebola, o alho, a pimenta vermelha, o coentro e o suco de limão.

Sirva a sopa quente com uma colher de molho de manga por cima e uma pitada de folhas de coentro.

Trecho de Sopas e ensopados, parte da Popular Kitchen Series, com permissão de seu editor, BowTie, Inc. Purchase Sopas e ensopadosaqui.

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