Pão de Cerveja

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Foto de Judith Hausman

Cerveja e pão são iguais aos melhores amigos.

Cerveja é uma ótima base para ensopado de carne, mas normalmente eu descaradamente reúno as poções e as uso para fazer o pão mais fácil de todos, em todos os tipos de variações, e a cerveja pode ser sem gás ou com gás.

Você já deve conhecer esta receita; o original usava farinha com fermento, reduzindo ainda mais os ingredientes. Desta vez, usei a receita para terminar o resto da salsa e brinquei com a combinação de farinha para criar um pãozinho mais forte. O pão é denso e deve ser consumido de imediato (ou congelado de imediato). É perfeito com sobras de chili ou asas. Experimente a versão cafona ou outra combinação de especiarias que você goste. Talvez curry e cebolas salteadas?

As variações podem incluir adicionar 1/2 xícara de queijo ralado ou cheddar, ou substituir a cebola por cebola ou as especiarias com sementes de alcaravia e endro. Você também pode variar a farinha. Use 1 xícara de farinha de trigo integral, 1 xícara de farinha de centeio e 1 xícara de farinha branca.

Porções: um pão

INGREDIENTES

2 a 3 cebolinhas, picadas
2 dentes de alho picados
azeite
1/2 xícara de molho (tão picante quanto você quiser)
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha branca
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de cominho
1/2 xícara de iogurte natural
12 onças de cerveja

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Refogue a cebolinha e o alho em uma panela com um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione salsa. Retire a panela do fogo.

Misture todos os ingredientes secos, incluindo especiarias. Adicione a mistura de iogurte, cerveja e molho à mistura de farinha. A massa ficará bem dura. Adicione até 2 colheres de sopa de água se parecer muito seco.

Forma de pão de óleo e pobre em massa. Asse por 35 a 45 minutos.