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Frango assado em lata de cerveja

Frango assado em lata de cerveja



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Fumado, picante, crocante, mas suculento - pode ser o melhor frango que você já experimentou. A lata de cerveja é colocada dentro da cavidade do frango e funciona como suporte e vaporizador. A casca fica crocante enquanto a cerveja mantém a carne úmida por dentro. O tempero picante do churrasco vai deixar o pássaro com uma aparência deliciosa e um sabor ainda melhor.

Ingredientes

Spice Rub:

  • 2 colheres de sopa de páprica
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena

Esmalte:

  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro embalado
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de cerveja
  • 1 colher de sopa de molho picante

Cerveja e frango:

  • 2 latas (12 onças) de cerveja
  • 4 folhas de louro, esfareladas
  • 2 galinhas inteiras, enxaguadas e secas (3 a 3 ½ libras cada)
  • 4 xícaras de lascas de madeira

Preparação
Misture a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena na tigela. Afrouxe a pele das galinhas deslizando os dedos por baixo nos seios e nas coxas. Massageie a pasta de especiarias na pele, sob a pele e dentro do frango. Use um espeto para cutucar a pele e liberar o máximo de gordura possível. Para a cobertura, misture o açúcar mascavo, o vinagre, a cerveja e o molho picante em uma tigela média. Adicione um pouco de tempero. Adicione 2 colheres de sopa de cerveja.

Use um abridor de latas para fazer furos no topo das latas de cerveja. Isso libera a quantidade máxima de vapor da lata. Mergulhe as aparas de madeira em água por 15 minutos. Coloque lascas de madeira em uma bandeja de alumínio e coloque no queimador central de uma churrasqueira a gás. Coloque todos os queimadores no máximo e feche a tampa; mantenha fechada até que as lascas de madeira comecem a soltar fumaça, cerca de 15 minutos. Deixe o queimador central ligado e desligue todos os outros queimadores.

Coloque os frangos (em latas de cerveja) na grelha central e equilibre usando as coxas. Cubra e grelhe até que a pele esteja bem dourada e crocante, cerca de 40 a 60 minutos dependendo da grelha. Pincele com esmalte, cubra e grelhe até a carne da coxa atingir 170 graus em um termômetro de carne, cerca de 20 minutos a mais. Usando luvas de forno, transfira os frangos (ainda nas latas) da grelha para a tábua e deixe repousar por 10 minutos. Retire o frango das latas segurando a lata enquanto insere uma pinça na cavidade e retira o frango da lata. Cortar, servir, desfrutar!

Tags churrasco, frango em lata de cerveja, grelha


Assista o vídeo: Frango em Pé Assado no Forno com Batatinhas (Agosto 2022).