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Férias de inverno que você deveria comemorar

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FOTO: Tessa Zundel

À medida que realizamos nossas tarefas de ordenha, trabalhos escolares e coleta de lenha - nos aproximando do meio do inverno - começamos a notar os dias ficando mais curtos. Assim que atingimos o solstício de inverno, 21 de dezembro, os dias começam a se alongar e a luz retorna para nós. Ao longo do tempo, as pessoas se reuniram nesta época do ano para celebrar a luz de várias maneiras com festas, festivais e dias sagrados.

Um desses dias é o Dia de Santa Lúcia em 13 de dezembro, um feriado celebrado em lugares como Suécia, Itália e Venezuela. A história de Santa Lúcia e como você comemora variam dependendo de onde você é. A lenda italiana diz que uma fome terrível terminou quando Santa Lúcia, cujo nome significa luz, apareceu no porto com barcos cheios de grãos. Na Suécia, circulam lendas sobre uma mulher corajosa e virtuosa que foi martirizada em vez de comprometer seus princípios. Em ambas as histórias, há muito o que admirar sobre esta senhora de luz que trouxe generosidade para os necessitados e esperança para aqueles cobertos pela escuridão e pelo medo.

O Dia de Santa Lúcia é uma celebração da luz que pode ser encontrada mesmo nestes dias sombrios de inverno. Se você está procurando trazer mais significado e menos comercialismo às suas tradições de férias, participe deste banquete especial. Aqui estão duas atividades tradicionais do Dia de Santa Lúcia que você pode experimentar.

Coroa de Verdes

É tradicional que a filha mais velha da casa se vista com um vestido branco com uma faixa vermelha no Dia de Santa Lúcia - embora, seja ótimo se todas as meninas da casa quiserem se vestir bem. O mais velho, entretanto, deve usar uma coroa de flores com nove velas cônicas aninhadas dentro. Tradicionalmente, as velas da coroa são acesas e a filha passa a trazer o café da manhã para os pais. Ela também pode se aventurar, levando guloseimas para vizinhos e amigos.

Não gosto da ideia de colocar velas acesas no cabelo das minhas filhas, então usamos velas brancas de aniversário e fingimos que estão acesas. Se sua filha é muito jovem para tomar o café da manhã sozinha, saia da cama para ajudar a preparar a refeição em uma bandeja especial. Em seguida, pule de volta na cama para fingir surpresa com seu pequeno serviço na manhã do Dia de Santa Lúcia.

Montar uma simples coroa de verduras não é complicado. Esta coroa pode ter uma dupla função no Dia de Santa Lúcia, bem como no Advento ou no Natal como uma peça central para sua mesa. Se você estiver usando para o Advento, precisará apenas de quatro velas para cada um dos quatro domingos antes do Natal. Esta coroa também pode ficar pendurada na sua porta.

Para fazer uma coroa de flores simples:

  1. Colete verduras frescas dos galhos externos de um pinheiro de forma que os galhos não tenham mais de 1/4 de polegada. Você também precisará de um fio fino de florista ou barbante e cortadores de fio.
  2. Enrole um pedaço de barbante em volta da cabeça de sua filha para medir o diâmetro da guirlanda - isso não precisa ser muito preciso.
  3. Comece formando os pequenos ramos no círculo do tamanho correto, dobrando as pontas e os galhos rebeldes. Enrole o fio ou barbante em volta dos greens para mantê-los seguros. Use luvas se seus verdes são afiados. Você pode usar a forma de coroa de flores de uma florista, se puder encontrar uma do tamanho certo, mas não é necessário. Se você enrolar o fio com firmeza, esta coroa vai aguentar bem.
  4. Se quiser, decore sua guirlanda com miçangas vermelhas e trigo - lembra da história da fome?
  5. Para proteger as velas, enrole o fio em torno da base de cada vela, prendendo-o no galho. Se você não vai acender as velas, pode simplesmente prendê-las na guirlanda. Se você embrulhou sua guirlanda com força, eles devem permanecer no lugar.

Receita: Pães Sourdough St. Lucia

A não esquecer neste dia especial são estes rolinhos doces dourados, tradicionalmente feitos com açafrão para lhes dar o seu tom dourado característico. O açafrão pode ser caro, então, se você não tiver nenhum à mão, pode usar uma colher de chá de açafrão para obter essa cor adorável.

A seguir está uma receita para pãezinhos de St. Lucia com massa fermentada. Usamos o fermento natural (fermento) para tornar o grão mais fácil de digerir.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3/4 xícara de leite
  • 1 colher de chá. açafrão, picado finamente e embebido em algumas gotas de água (ou 1 colher de chá de cúrcuma)
  • 3 ovos, divididos
  • 1 xícara de entrada de massa fermentada
  • 2/3 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá. sal marinho
  • 3 a 4 xícaras de farinha
  • passas, para enfeitar

Preparação

Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione o leite e o açafrão e aqueça até aquecer. Em uma tigela separada, bata ligeiramente dois ovos.

Prenda o gancho de massa na sua batedeira ou pegue uma colher grande para misturar à mão. Coloque a mistura de açafrão na tigela da sua batedeira. Adicione o fermento fermentado, o açúcar, o sal, os ovos batidos e 2 xícaras de farinha. Bata até a mistura ficar lisa. Adicione mais 1 xícara de farinha e bata até que a farinha esteja bem misturada. Você quer que sua massa esteja apenas ligeiramente seca - não muito molhada. Se necessário, acrescente até 1 xícara adicional de farinha para obter a consistência correta.

Use a batedeira para bater até a massa ficar uniforme. Se for misturar manualmente, sove a massa por vários minutos.

Cubra e deixe fermentar em uma tigela não metálica por quatro a seis horas. Coloque em local aquecido, como um forno não aquecido e com a luz acesa.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Divida a massa em 15 bolas iguais e enrole cada uma em uma corda. Enrole cada corda em forma de “S” e prenda as pontas para fazer uma espécie de 8. Transfira os pães para a assadeira e deixe crescer por cerca de 1 hora.

Pincele cada pão com o último ovo e coloque as passas nas curvas da figura 8. Prepare-os na noite anterior e leve à geladeira. De manhã, podem ser assados. Asse por 25 a 30 minutos ou até dourar.

Tenha um ótimo dia de Santa Lúcia em família, celebrando o retorno da luz nestes dias sombrios de inverno!

Tags café da manhã, receita


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