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Evitando erros em cogumelos: um guia de solução de problemas

Evitando erros em cogumelos: um guia de solução de problemas



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FOTO: Jereme Zimmerman

Se as etapas apropriadas forem seguidas, o cultivo de cogumelos pode ser um processo bastante simples e pode resultar em anos de colheita bem-sucedida. No entanto, as falhas acontecem. Quer seja má sorte, fatores ambientais ou contaminação, às vezes você precisa dar um passo para trás para determinar a origem do problema com seus cogumelos.

Ao solucionar problemas, examine primeiro sua técnica geral antes de tentar isolar a origem do problema, pois a execução incorreta de uma parte do processo pode agravar outros problemas. Obviamente, eliminar problemas em potencial é sempre a melhor opção.

Para alguns problemas, uma vez descobertos, pode ser tarde demais para produzir cogumelos daquela semente. Nesse caso, preste atenção a essas dicas e esteja mais bem preparado da próxima vez.

Problema: inoculado, mas sem fruta

Quando o meio inoculado nunca produz cogumelos, a primeira e mais frequente solução para este problema é o tempo. Algumas variedades de cogumelos podem levar um ano ou mais para serem produzidas. Pode ser difícil para o iniciante praticar a paciência, mas se você escalonar o cultivo durante alguns anos, terá ondas regulares nos anos seguintes.

Existem várias medidas para acelerar as coisas ou para revigorar o micélio (“raízes” de cogumelos) se ele parecer lento para frutificar. Um é hidratar. Isso inclui a nebulização de toras, lascas ou outro meio pelo menos uma vez por semana - mais durante os períodos de seca - e imersão das toras em água fria por 24 horas. Outro é o fluxo de ar adequado. Posicione as toras ao ar livre em uma área bem ventilada que receba ar de todas as direções possíveis.

Se cultivar dentro de casa, mantenha um ventilador ligado ou abra as janelas para garantir o fluxo de ar em toda a sala. É útil, embora não seja absolutamente necessário, umedecer a semente e o meio de cultivo antes da inoculação. Você também pode umedecer o meio de cultivo diretamente após a inoculação para ajudar as coisas a se moverem mais rápido e evitar que a semente seque.

Outro fator potencial é a semente contaminada. Evite isso com um manuseio cuidadoso. Lave as mãos antes de manusear a semente e depois de fazer pausas na inoculação. Não deixe a semente entrar em contato com qualquer superfície além do meio que você planeja inocular e evite manuseá-lo enquanto estiver doente. Existem todos os tipos de bactérias no corpo humano e no meio ambiente que podem contaminar sua semente, assumindo o controle antes que o micélio tenha a chance de dominar.

Se possível, pasteurize seu meio de cultivo antes de inocular. Geralmente, você fará isso apenas com palha. Aqueça apenas o suficiente para remover todas as bactérias nocivas, mas mantenha vivas as bactérias benéficas. A esterilização - por meio de produtos químicos ou calor ou pressão muito alta - mata todas as bactérias, deixando uma abertura para que as bactérias ruins assumam o controle rapidamente. A temperatura ideal de pasteurização é entre 160 e 180 graus F. Aqueça a água a 160 a 170 graus, mantenha essa temperatura e deixe o canudo de molho na água por uma hora.

Problema: cultivo de micélio, mas sem frutas

Se, ao examinar seus registros ou outro meio, você notar materiais fibrosos brancos, sua semente começou a produzir micélio com sucesso. Ainda pode demorar algum tempo até que os cogumelos cheguem. Se isso nunca acontecer, ou se começarem a se formar, mas abortar, você pode ter usado uma cepa ruim ou não combinou a cepa e o meio de cultivo. No primeiro caso, escolha uma variedade diferente da próxima vez; no último, pesquise cuidadosamente para garantir que está usando o meio mais apropriado. Não confunda cogumelos muito pequenos, ou alfinetes, com cogumelos abortados. Freqüentemente, você só verá os pinos bem antes de atingir o crescimento total.

Problema: Substrato Não Produzindo

Certifique-se de entender a região ideal para a cepa solicitada e o ciclo de vida de crescimento antes de determinar que você tem um problema de crescimento. As três principais designações das condições ideais de cultivo de cada cepa são "clima quente", "clima frio" e "ampla variedade". Eles indicam quando é provável que frutifiquem, e não o ambiente em que crescem melhor. Em outras palavras, se você mora em uma região moderadamente temperada, pode plantar as três variedades para a colheita escalonada.

Uma ampla variedade de cepas deve produzir no meio do verão, no final do outono ou no início da primavera - dependendo de quão norte ou sul seu clima é; as cepas de clima frio produzirão no início da primavera e no final do outono nos climas do norte e na maior parte do inverno nos climas do sul; e as cepas de clima quente geralmente produzem do meio do verão ao início do outono na maioria dos climas. A solução mais fácil para cogumelos que demoram a produzir é a paciência.

Problema: Deformidades

Hastes longas, tampas subdesenvolvidas ou rachadas, “pés difusos” e outras deformidades podem resultar de iluminação inadequada, muita umidade ou fluxo de ar insuficiente. A grande maioria dos cogumelos precisa de algum grau de luz difusa para crescer. À medida que o fruto cresce, ele se transforma em luz.

Uma área mal iluminada fará com que a haste cresça muito ao tentar apontar a tampa, que permanecerá pequena e estreita, em direção à luz. Muita umidade ou umidade insuficiente também pode causar deformidades. Não permita que as toras fiquem em poças de água ou coloque qualquer meio em uma área que permaneça sempre úmida.

A umidade é boa para os cogumelos, mas você deve dar a oportunidade de evaporar. Se a umidade for inadequada, cogumelos podem produzir, mas serão secos e quebradiços com as tampas quebradas. Adicione mais umidade consistente se você encontrar isso. Como em qualquer outra parte do processo, um bom fluxo de ar é importante para evitar deformidades. Os cogumelos gostam de ambientes com alto teor de CO2 e desenvolverão pés difusos com a falta de ar fresco.

Problema: Estragando-se rapidamente após a colheita

A colheita tardia pode causar deterioração. Use cogumelos colhidos tarde rapidamente ou evite colher tarde. A maioria dos cogumelos é colhida idealmente quando suas tampas ainda estão voltadas para baixo e secas. Evite colher cogumelos molhados.

Se for embalar e vender cogumelos em um mercado de agricultores, resfrie-os antes de embalar. Embale-os em recipientes respiráveis ​​cobertos com celofane ou um filme anticondensado de estufa.

Esses são os principais problemas que você pode encontrar ao cultivar cogumelos. Você provavelmente não encontrará todos - ou nenhum - deles se tiver seguido cuidadosamente todas as etapas apropriadas. Pesquise sempre a técnica, o meio de cultivo e o ambiente adequados para cada tipo de cogumelo que você cultiva. A maior parte do trabalho no cultivo de cogumelos é realizada com o tempo. Tudo o que você precisa fazer é começar e esperar pela primeira colheita (e muito mais) de deliciosos cogumelos gourmet.

Esta história apareceu originalmente na edição de novembro / dezembro de 2017 da Hobby Farms.


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