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Tudo sobre a criação orgânica de frango

Tudo sobre a criação orgânica de frango



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FOTO: Elenarts / iStock / Thinkstock

Nota do editor: Este artigo foi publicado originalmente no final de 2017. No espírito de manter atualizados os tópicos importantes sobre a pequena agricultura, atualizamos as informações e os links, e publicamos novamente.

O americano médio comeu um recorde de 37 quilos de frango em 2018, tornando-o de longe a principal fonte de proteína animal na dieta americana.

Essa alta demanda por frangos criou fazendas industriais voltadas para o resultado final. As condições nesses locais são muito diferentes das dos rebanhos de quintal e das fazendas de pequena escala de nossos ancestrais.

Muitas pessoas que querem alimentos produzidos de forma mais sustentável para si mesmas pretendem criar galinhas para comer carne ou ovos. E, como um incentivo adicional, os agricultores podem vender frango orgânico criado em fazendas para obter lucro para restaurantes e mercearias, bem como diretamente para os clientes.

Certos fatores - como ração, acesso a pasto, habitação e raças - diferenciam as granjas orgânicas de outras que podem usar práticas agrícolas semelhantes. Aqui estão algumas coisas que você precisa saber se quiser manter os frangos de uma forma mais saudável e natural.

A diferença entre frango orgânico e pasto

Frango a pasto não é o mesmo que frango orgânico. Se você cria galinhas que são "pastadas", você está fazendo exatamente isso: produzindo aves criadas no pasto.

Podem ser galinhas caipiras que podem ou não ser mantidas dentro de uma área cercada à prova de predadores. Como alternativa, suas galinhas podem ser mantidas em galinheiros móveis chamados tratores de galinhas.

Os frangos a pasto não estão sujeitos às leis relativas ao uso de antibióticos, controle de parasitas, grãos OGM ou correções que possam ser aplicadas ao pasto. Portanto, um frango a pasto não é necessariamente orgânico.

Rigoroso Padrões para frango orgânico

O frango rotulado como "orgânico" deve ser criado de acordo com as regras do Programa Orgânico Nacional do USDA a partir do segundo dia após a eclosão. Essas regras incluem:

  • Sem uso de antibióticos. Você não pode dar drogas, antibióticos e / ou hormônios para pássaros orgânicos. (Observe também que não é legal dar hormônios a qualquer frango.)

    Se uma galinha criada organicamente ficar doente e precisar de antibióticos, ela deve ser retirada do programa orgânico. Mais da metade dos antibióticos administrados a animais de criação industrial, incluindo galinhas, são idênticos aos administrados a humanos.

    A indústria de frango fez grandes avanços para reduzir a quantidade de antibióticos humanos dados às galinhas. O uso excessivo de tais antibióticos pode levar a cepas de bactérias resistentes ao antibiótico. Isso abre mais portas para o potencial de doenças humanas.

  • Acesso a pasto. As regras orgânicas simplesmente especificam que os pássaros devem ter acesso ao ar livre.

    Você pode fornecer acesso externo por meio de uma pequena porta em um grande depósito que contém milhares de galinhas. Como alternativa, você pode criar galinhas a pasto durante toda a vida.

  • Apenas alimentação orgânica. Você deve fornecer ração orgânica certificada para toda a vida de suas galinhas. Isso inclui grãos orgânicos, rações e suplementos aprovados pelas regras do NOP.

    Os grãos orgânicos não são geneticamente modificados e são produzidos de acordo com os padrões NOP.

    A ração para frango orgânico certificado não conterá nenhum dos seguintes:

    • Subprodutos animais
    • Grãos tratados com herbicidas, pesticidas ou fertilizantes químicos sintéticos
    • Aminoácidos sintéticos
    • Antibióticos
  • Pastagens orgânicas. Pastagens onde as galinhas orgânicas são mantidas devem ser certificadas como orgânicas e manejadas de acordo com os padrões NOP.
  • Inspeção de terceiros. As inspeções anuais das granjas orgânicas garantem que esses padrões sejam atendidos. Os inspetores de certificação terceirizados podem vir de um departamento estadual de agricultura. Ou podem vir de uma organização agrícola sem fins lucrativos ou de uma empresa que oferece serviços de consultoria orgânica.

Como saber se você tem grãos não OGM?

Mesmo as galinhas criadas a pasto requerem grãos em suas dietas.

Embora o gado, as ovelhas e os cavalos possam sobreviver comendo apenas forragem, as galinhas têm um sistema digestivo que não permite que processem o capim com eficiência. Então você tem que complementar suas dietas.

Se você está alimentando seus frangos com ração orgânica certificada comprada de uma fábrica de rações ou loja de rações, pode ter certeza de que não contém grãos OGM.

Talvez você compre grãos não rotulado como orgânico ou não-OGM de um fazendeiro ou fábrica de rações. Nesse caso, peça à fábrica de rações ou ao agricultor para fornecer um testemunho escrito de que seus grãos não são GM.

Você deve ser capaz de provar que seu feed é certificado como orgânico ao inspetor de certificação, portanto, guarde toda a documentação.

Você notará rapidamente que a ração orgânica para frango e a ração não-OGM são mais caras do que os grãos OGM. Isso ocorre porque é mais caro produzir grãos não transgênicos e porque a maior parte do milho e da soja cultivados nos EUA são transgênicos. Portanto, os alimentos orgânicos e não transgênicos são itens especiais.

Configurar galinheiros móveis

Em uma granja orgânica, uma opção para a criação de frangos é em um galinheiro móvel.

Comumente chamados de tratores de frango, os galinheiros móveis podem ser construídos em casa ou comprados. Existem diferentes estilos de galinhas para escolher com base em suas preferências, o número e tipo de galinhas que você cria e seu clima.

Joel Salatin, defensor da agricultura sustentável e autor de Lucros de aves com pasto (Polyface, 1996), entre outros livros, projetou um cercado de 12 por 12 pés de altura, que é um design popular entre os fazendeiros que criam aves de corte no pasto.

Outros galinheiros móveis são mais altos, apresentam caixas-ninho e poleiros para galinhas poedeiras ou têm um design longo e estreito para dar mais visibilidade às raças de galinhas ativas. A Faculdade de Agricultura da Universidade de Kentucky oferece um design para download para a construção de um sistema de bastidor leve e barato que é comprovadamente popular.

Uma coisa que todos os galinheiros móveis de aves de criatório têm em comum é a proteção contra predadores. As galinhas são em grande parte indefesas contra predadores, por isso é importante para todos os criadores de galinhas protegerem suas aves de corte em pastagens de predadores diurnos, noturnos, terrestres e aéreos.

Herança de raças de frango

Frango certificado como orgânico não tem requisitos de raça.

Os galos cruzados Cornish-Rock são uma raça comercial comum de galinhas de criação industrial. Enquanto alguns criadores de aves em pastagens e de frangos orgânicos também usam essa raça de crescimento rápido, outros usam Freedom Rangers ou Red Rangers.

Essas raças não crescem tão rápido quanto as raças desenvolvidas para criação industrial, mas produzem mais rápida e eficientemente do que as raças de frango tradicionais.

Por outro lado, há fazendeiros e criadores de galinhas que desejam preservar as raças de frango herdadas. Eles apreciam o sabor que vem de um frango de crescimento mais lento. Algumas raças de frango herdadas que se desenvolveram especificamente para a produção de carne incluem:

  • Aseel
  • Cochin (foto acima)
  • Cornish (uma raça básica do cruzamento da Cornualha)
  • Orloff russo
  • malaio

Conteúdo nutricional do frango orgânico

O frango tem um amplo valor nutricional.

Uma porção de 4 onças de peito de frango criado no pasto fornece cerca de 35 gramas de proteína, ou 70 por cento do valor diário recomendado. Existem grandes quantidades de aminoácidos - cisteína, leucina, isoleucina e valina - que são importantes para o suporte dos músculos cardíacos e esqueléticos.

O frango também é um alimento particularmente útil para a obtenção de vitamina B3 (fornecendo cerca de 98% da ingestão dietética de referência por porção), vitamina B6 (mais de 40%) e colina (mais de 20%). É uma boa fonte de outras vitaminas B também.

Além disso, em termos de minerais, o frango é mais rico em selênio e fornece cerca de 57% do DRI por porção. Também fornece zinco, cobre, fósforo, magnésio e ferro.

No entanto, é difícil provar se as galinhas orgânicas são realmente mais densas em nutrientes do que as galinhas criadas convencionalmente. O conteúdo nutricional da carne pode depender de uma variedade de fatores, incluindo dieta e saúde geral do frango vivo.

Encontre fazendas de frango orgânico perto de você

Talvez você esteja mais interessado em comprar frango e ovos orgânicos do que em ter uma granja de frango orgânico. É provável que haja uma fazenda perto de você que cria frango orgânico certificado.

Da mesma forma, se você deseja iniciar uma granja orgânica, você deve visitar outras granjas para ver como eles criam seus frangos e aves a pasto.

Encontre uma granja orgânica perto de você usando estas fontes:

  • Mercado de agricultores local
    Muitas granjas orgânicas e granjas de aves a pasto terão um estande em um mercado de produtores para vender sua carne diretamente aos clientes. Faça ao fazendeiro suas perguntas sobre suas aves de corte em pastagens, rações não transgênicas, aves de corte tradicionais e mais.
  • Sua organização estadual de agricultura sustentável
    Encontre uma organização local ou estadual onde os criadores de frangos orgânicos certificados possam ajudar a apoiar a agricultura sustentável em sua área.
  • LocalHarvest.com
    Confira este site, que conecta consumidores e agricultores que desejam ou cultivam alimentos locais.
  • EatWild.com
    Examine este diretório de mais de 1.400 fazendas que criam carnes à base de pastagens, incluindo frango caipira.

Com um conhecimento básico do que é a criação de frango orgânico, você pode pesquisar mais a fundo quanto de mercado existe para produtos avícolas orgânicos em sua área.

Converse com outros criadores de frangos orgânicos sobre suas aves de corte em pastagens, rações não transgênicas, raças de galinhas tradicionais, galinheiros móveis e muito mais.


Assista o vídeo: Galinha CAIPIRA x Galinha ORGÂNICA - Diferenças (Agosto 2022).