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Agregando valor aos vegetais

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Foto de Rick Gush

Alguém se deu ao trabalho de lavar e picar suas cenouras antes de vendê-las no mercado de agricultores aqui na Itália.

A tendência contínua na venda de vegetais está agregando valor. Porque alguém se deu ao trabalho de lavar e picar suas cenouras, essa ação agregou “valor” ao produto. Admito que, em algum nível, não estou feliz com essa ideia, mas suponho que seja porque, neste caso específico, eu realmente gosto de picar cenouras, então a ideia de comprar cenouras pré-picadas não se encaixa perfeitamente comigo. Eu também não estava tão louco com os pacotes de salada de verduras mistas que começaram a aparecer algumas décadas atrás, e recentemente tirei sarro da espiga de milho cozida em embalagens plásticas.

Mas, eu sou obviamente o dinossauro aqui, e dos outros clientes menos teimosos do mundo, muitos deles parecem gostar da conveniência de frutas e vegetais de valor agregado. Isso significa que os pequenos agricultores que vendem seus produtos devem considerar seriamente as formas de agregar valor a seus produtos.

Na maioria dos casos, o valor agregado é provavelmente alguma forma de processamento. A cenoura pode ser transformada em bolo de cenoura, salada de cenoura e usada como ingrediente em ensopado enlatado; eles podem ser liofilizados e vendidos para mochileiros e assim por diante. O truque é descobrir alguma sinergia entre sua própria capacidade de agregar valor e sua capacidade de comercializar o produto resultante. Não adianta fazer grandes lotes de deliciosa salada de cenoura se você não pode vender salada de cenoura. Mas não existem muitos produtos aos quais o valor não pode ser adicionado. Se seus clientes realmente gostam de você pessoalmente e compram de você porque gostam muito de você ou porque se sentem confortáveis ​​com você, você na verdade agregou valor na forma de conforto emocional, que pode ser um motivador muito importante.

Se você vender espigas de milho com o rótulo “Cultivado na terra onde o filme de beisebol Campo dos sonhos foi filmado. ”, para algumas pessoas, isso será um acréscimo tremendo ao valor do milho. Os pomares que você mesmo escolhe geralmente agregam valor às suas frutas, permitindo a experiência familiar de colher frutas juntos.

Um rótulo com boa aparência também é uma forma de possivelmente agregar valor a um produto vegetal e, certamente, é a forma que muitas empresas de frutas estabelecem marcas de frutas. As bananas Chiquita têm uma história sinuosa, mas não há dúvida de que as pequenas etiquetas adesivas azuis agregaram valor na forma de algum tipo de conforto, como se inconscientemente, nós, como consumidores, fomos treinados para acreditar que os cachos de banana com rótulos Chiquita eram bom para comer e não continha tarântulas escondidas.

Um dos meus valores agregados favoritos em vegetais é a torrefação das beterrabas que estão disponíveis aqui. As beterrabas torradas custam um pouco mais do que as crus, mas quase todo mundo prefere as torradas, porque já estão cozidas, bem adoçadas e só precisam ser cortadas em fatias para serem comestíveis instantaneamente. Hmm. Assar também adoça as cenouras.

Quando é que algum fazendeiro inteligente vai descobrir que pode haver apenas um mercado para cenouras pré-torradas? Coisas estranhas com valor agregado aconteceram.

Marca as culturas favoritas, rick gush


Assista o vídeo: Agregando valor aos produtos das abelhas (Agosto 2022).