Diversos

Uma breve história das panelas de ferro fundido

Uma breve história das panelas de ferro fundido



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Chiot's Run / Flickr

Se você fizer um inventário de seus armários de cozinha, descobrirá que seus utensílios de cozinha e gadgets são feitos de muitos materiais diferentes. Existem itens feitos de plástico, alumínio, aço inoxidável, madeira e cerâmica - todos materiais que atendem admiravelmente às suas funções. Mas se você tiver a sorte de possuir utensílios de cozinha feitos de ferro fundido, com certeza irá atestar sua utilidade em todos os tipos de cozinha. Seja uma frigideira, um forno holandês, uma frigideira ou uma frigideira, a capacidade do material de reter o calor por um longo tempo e distribuí-lo uniformemente lhe rendeu um lugar valioso nas cozinhas de todo o mundo.

De onde vêm as panelas de ferro fundido? Quando o uso de ferro fundido, moldado em panelas, se tornou realidade? E quem foram as primeiras pessoas a usar tal panela?


Uso inicial e generalizado

Ninguém pode dizer com certeza quando este material foi usado pela primeira vez para fazer panelas, mas sabemos que utensílios simples de ferro fundido eram usados ​​na China há mais de 2.000 anos. Como a técnica de fundição se espalhou pelo mundo, diferentes itens de ferro fundido foram desenvolvidos em diferentes regiões. Na Holanda, o uso de moldes feitos com areia seca permitiu aos holandeses criar panelas de alta qualidade. A disseminação dessas panelas - junto com as técnicas holandesas de fundição que as fizeram - ajudou a estabelecer essas panelas como "fornos holandeses". No Japão, a popularidade de beber chá ajudou a levar à criação de bules ornamentados chamados tetsubin que permanecem populares até hoje.

Nas Américas, há evidências de que alguma fundição de metal estava sendo feita antes da colonização da região, mas foram os europeus que trouxeram com eles técnicas de fundição de metal mais avançadas que realmente introduziram a fundição de metal - e ferro fundido - nas Américas. . O material confiável rapidamente ganhou seu lugar nas colônias incipientes, com utensílios de cozinha sendo um dos principais usos para o metal. Nenhuma casa estava completa sem uma panela de ferro fundido ou - muitas décadas depois - um fogão de ferro fundido.

Fabricação confiável

Notavelmente, o processo pelo qual esses itens são feitos permaneceu quase inalterado por centenas de anos. Como resultado, não há muitas diferenças entre panelas de ferro fundido antigas e modernas. Pequenos refinamentos na forma como o ferro fundido é fundido - bem como correções pós-fundição - eliminaram virtualmente as imperfeições, chamadas de sprues, que marcam onde o ferro fluiu para o fundido, tornando os utensílios de cozinha mais arrumados e polidos. Além disso, muitas peças modernas são pré-temperadas por seus fabricantes, eliminando a necessidade de os próprios compradores temperarem as panelas antes de usar.

Declínio e Renascimento

O ferro fundido não é de forma alguma o único material usado para fazer panelas. Apesar de sua longevidade e excelência na culinária, a chegada do alumínio e do aço inoxidável no século 20 parecia sinalizar o fim do reinado do ferro fundido. Mas, surpreendentemente, as panelas passaram por um grande renascimento nos últimos anos, provando que não são apenas duráveis ​​como material, mas também como um respeitado produto básico de cozinha.

Mas por que o ferro fundido permaneceu tão popular por tantos anos? Não é de surpreender que a resposta seja multifacetada. Nos tempos modernos, mantém grande respeito nas cozinhas graças às suas excepcionais capacidades de aquecimento e cozimento. No entanto, no passado - quando a praticidade e a longevidade eram muito importantes - o ferro fundido ganhou um ponto de apoio principalmente porque era barato, amplamente disponível e extremamente durável. Se cuidada adequadamente, a panela pode durar para sempre. Como resultado, o ferro fundido foi usado para criar todos os tipos de itens de cozinha, desde panelas comuns e fornos holandeses até itens mais obscuros, como lascas de maçã.

Então, da próxima vez que você for cozinhar uma refeição ou comprar um novo utensílio de cozinha, por que não experimentar o ferro fundido? Sua rica história é insuperável por outros materiais de utensílios de cozinha. Se a ideia de preparar uma refeição caseira em uma panela de ferro fundido fala ao seu espírito pioneiro, aqueça o forno holandês e deixe o resto com o material.

Para saber mais sobre o ferro fundido, consulte as histórias da Hobby Farms, incluindo 8 alimentos que têm melhor sabor em ferro fundido, 3 receitas que ostentam a versatilidade do ferro fundido e 4 acessórios de cozinha em ferro fundido.


Assista o vídeo: PANELAS: dicas para a hora das compras cerâmica, teflon, inox, alumínio, ferro etc (Agosto 2022).