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7 maneiras de manter suas verduras frescas no mercado

7 maneiras de manter suas verduras frescas no mercado



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FOTO: Fairfax County / Flickr

Nada voa da sua mesa de mercado como verduras frescas. Por outro lado, poucas coisas podem diminuir as vendas do mercado de seus fazendeiros como verduras murchas.

Seja alface, couve, folhas verdes, espinafre ou outro tipo de verdura - não importa em que época do ano você os tenha - você pode tomar medidas importantes para garantir que sua safra pareça a mais fresca disponível. Aqui estão algumas dicas e truques para fazer isso acontecer e garantir que seus verdes tenham uma boa aparência durante todo o dia de vendas.


1. Comece a considerar verdes na colheita

No dia da colheita, se começar depois de o sol nascer, o vento soprar e os verdes começarem a aquecer, pode já estar a ter dificuldade em manter os verdes com aspecto fresco no mercado. A coisa mais importante que você pode fazer é cortar o verde que tiver o mais cedo possível pela manhã e resfriá-lo imediatamente.

2. Lave e resfrie as verduras imediatamente

Resfriar “imediatamente” pode assumir diferentes formas para diferentes fazendas. Pode significar pegar toda a lixeira (coberta) e colocá-la no refrigerador ou mergulhar as verduras imediatamente em água fria antes ou como parte do processo de lavagem. Certifique-se de que as verduras sejam centrifugadas de alguma forma para remover o máximo de água possível. Tirar esse passo do caminho irá prendê-los em um estado de relativo frescor.

3. Leve resfriadores para o mercado de fazendeiros

Colocar todos os seus produtos em refrigeradores com gelo permite que você chegue ao mercado com aparência fresca, mas também pode ajudá-lo a mantê-los frescos o dia todo. A melhor forma de utilizar os refrigeradores: mantenha o máximo possível de produtos dentro deles até colocá-los na mesa. Troque-os se os sacos ficarem condensados ​​ou se as folhas murcharem.

4. Use uma garrafa de spray de água

Usando água muito doce e uma garrafa de água limpa (ênfase nessas palavras, pois você não quer contaminar nada), borrifar os verdes levemente ajudará a mantê-los frescos e vibrantes ao longo do dia.

5. Faça um uso inteligente das caixas de gelo

Existem maneiras de resfriar suas caixas a partir de baixo, embora isso exija alguma personalização de sua parte. Isso pode significar bolsas de gelo com uma cobertura de pano dentro de cestas ou caixas embaixo de seus produtos. Você também pode, com certas culturas, usar banheiras de aço inoxidável com água doce. Isso depende da colheita e de como você ensaca ou agrupa a produção.

6. Mantenha os verdes longe do sol e do vento

Tudo o que você pode fazer para proteger suas safras da luz solar direta e do vento direto aumenta sua longevidade tremendamente. Manter as plantações fora da luz solar é extremamente importante se você estiver usando sacos plásticos para abrigá-las. Os sacos podem se transformar instantaneamente em pequenas estufas e cozinhar seus produtos. Dito isso, o plástico, com todas as suas desvantagens, é um grande ajudante quando se trata de proteção contra o vento.

7. Empregue massa artificial em seu display

Empilhar uma mesa alta com produtos agrícolas é uma ótima maneira de vender mais, mas também pode ser uma receita para verduras murchas. Encontrar maneiras de replicar a aparência generosa sem a generosidade real é, portanto, uma boa ideia quando se trata de verduras frescas. Empilhar caixas ou cestas abaixo dos produtos para elevá-los ajuda a fazer uma pequena pilha de verduras frescas (que é tudo o que você quer na mesa a qualquer momento para mantê-los com aparência fresca) parecer uma grande pilha.


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