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5 CSAs que pensam fora da caixa

5 CSAs que pensam fora da caixa



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Ao mesmo tempo, o conceito de receber uma caixa cheia de vegetais em um mercado de produtores era, bem, fresco e novo. Agora, os programas de agricultura apoiada pela comunidade estão se tornando mais criativos com suas ofertas, de CSAs de gelato a clubes de jantar CSA. Assinar um significa que você apoia um pequeno agricultor local ou produtor de alimentos e está ajudando a manter seus negócios funcionando, ao mesmo tempo que obtém um suprimento regular de alimentos e produtos que você já usa e adora. Aqui estão cinco reviravoltas verdadeiramente inovadoras no modelo em todo o país.

1. Vinho CSA

Vinha Lost Acres
North Granby, Connecticut
Proprietários: Michelle Niedermeyer e Kevin Riggott

Procurando o vinho certo para complementar seu jantar inspirado na CSA? Vinho CSAs estão se espalhando silenciosamente por todo o país. Em vez de uma fazenda produzindo vegetais ou leite, é um vinhedo. A Lost Acres Vineyard oferece aos clientes três opções de coleta de oito garrafas por ano. Os membros podem escolher a partir da seleção do enólogo ou personalizar sua parte selecionando suas próprias variedades. O vinho CSA também oferece oportunidades para os assinantes do CSA visitarem, degustarem e irem aos bastidores para aprender a arte e a ciência da vinificação.

2. Gelato CSA

Prairie Fruits Farm & Creamery
Champaign, Ill.
Proprietários: Leslie Cooperband e Wes Jarrell

Muitos assinantes do CSA estão encontrando CSAs que não apenas apoiam a agricultura local, mas têm a conveniência adicional de ser um produto acabado - pense em queijos gourmet, pães e, sim, até mesmo gelato. Em sua fazenda de 22 acres, os proprietários da Prairie Fruits Farm and Creamery, Leslie Cooperband e Wes Jarrell, criam três raças de cabras e cuidam de uma fazenda orgânica de vegetais, ervas, árvores frutíferas e bagas - a combinação perfeita para produzir gelatos cremosos e deliciosos.

Como suas cabras produziam leite suficiente para sustentar outro produto, eles compraram uma máquina de gelato e foram para a Itália estudar a arte e a ciência da fabricação de gelato. Logo, seus assinantes de queijo CSA começaram a solicitar um gelato CSA.

A cada duas semanas, para um total de 13 pick-ups, os membros do CSA esfriam o paladar com pintas de gelato cremoso em sabores com infusão de ervas como verbena de limão ou chocolate menta (sem usar chocolate ou corante alimentar verde). As ofertas adicionais da CSA incluem sorbetto, queijos frescos e envelhecidos e pão de um padeiro local: Stewart's Artisan Breads of Mahomet, Illinois. O gelato CSA fundiu o melhor de dois mundos - a satisfação de comer local com o sabor infundido da Itália em seus canto do Centro-Oeste.

3. Alugue um pessegueiro

Schnepf Farms
Queen Creek, Arizona
Proprietários: Mark e Carrie Schnepf

Um dos benefícios de um CSA é o frescor recém-colhido dos alimentos. Mas e se essa ideia de frescor fosse levada um passo adiante? Muitas fazendas estão oferecendo um tipo diferente de CSA: aquele em que a conexão com a terra faz parte da experiência. Os moradores da cidade que procuram um retiro rural ou chefs que procuram fazer conexões entre a fazenda e a mesa acham essas experiências gratificantes, portanto, alugar pequenos lotes em uma fazenda ou mesmo uma árvore é uma nova tendência para a agricultura apoiada pela comunidade.

Na Schnepf Farms do Arizona, a maior fazenda orgânica de pessegueiro do estado, as pessoas podem alugar seu próprio pessegueiro. O locatário da árvore recebe seu nome na árvore e recebe um mapa de sua localização exata. Eles também recebem notificações de quando sua árvore está sendo podada (para que possam participar ou simplesmente assistir), quando a árvore está florindo e a época de pico de colheita é esperada - geralmente cerca de 10 dias. Uma árvore pode produzir de 100 a 150 libras de pêssegos em uma temporada. O programa inovador de arrendamento de pessegueiros não apenas ajuda a sustentar a fazenda, mas literalmente oferece um gostinho da vida e da propriedade na fazenda.

4. CSA Dinner Club

Uma das vantagens de pertencer a um CSA é frequentemente o envolvimento na fazenda por meio de passeios e jantares no local da fazenda à mesa. Essas recompensas tornam a participação no CSA um empreendimento social e divertido. A tendência dos clubes de jantar está ganhando popularidade entre os assinantes que procuram um CSA mais voltado para a comunidade.

Em um clube de jantar CSA, gourmets com ideias semelhantes se reúnem para refeições criadas a partir de sua generosidade CSA. Judith Much de Ferndale, Pensilvânia, por exemplo, adorou a ideia de ingressar em um CSA, mas sabia que ela e seu marido não seriam capazes de comer todos os produtos sozinhos Reunindo seus amigos com ideias semelhantes, eles dividiram as ações. Com erva-doce assada e parmesão, eles conversam e fazem competições gastronômicas amigáveis ​​para ver quem pode criar os pratos mais exclusivos com suas participações.

5. CSAs de parceria

Sabão, ovos e flores - oh, que coisa! Antes uma busca mais solitária, uma assinatura CSA dava suporte a um farm e apenas um farm. No entanto, estamos começando a ver cada vez mais fazendeiros fazer parceria com outros fazendeiros para oferecer uma participação mais diversificada. Parceiros CSAs evitam que você corra para uma parada por vegetais e outra por, digamos, manteiga. Devido a essa conveniência e variedade adicionais para o consumidor, os agricultores obtêm mais participação no CSA.

Um exemplo de parceria com o CSA está em Maryland. Tom Reinhardt, proprietário da Nev-R-Dun Farm juntou-se aos fazendeiros vizinhos Jen e Kirk Robertson da R&R Farm. As duas fazendas orgânicas estão a 0,7 milhas uma da outra e, juntas, podem oferecer um produto orgânico certificado de vegetais / ervas CSA, uma porção de porco e uma porção de ovo. Para 2015, eles adicionaram maçãs orgânicas da Oyler’s Organic Farms em Biglerville, Pensilvânia, e produtos lácteos da Trickling Springs Creamery, como leite, manteiga e queijo. Os assinantes do CSA podem adicionar quantas dessas opções quiserem em suas assinaturas.

Para encontrar um CSA - tradicional ou não - perto de você, verifique o banco de dados CSA no Local Harvest.

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